美味茄泥
美味茄泥的做法说明
吃过几次，一直研究做法。买茄子时请教了好几个人，简单了解下，趁儿子午睡做起来！
美味茄泥的做法与步骤
- 第1步.
茄子去蒂洗净切薄片，注意底部不能断。上锅蒸五六分钟即可
- 第2步.
肉馅用适量花椒水，盐，香油，酱油，葱末，辣椒末调好。（不喜欢吃辣的可以不放辣椒）
- 第3步.
调好的肉馅，注意颜色不要太深
- 第4步.
将茄子晾凉，挤出水分，分层用勺子或者抹到抹匀肉馅。注意不要太厚，不然一会儿煎的时候肉煎不熟，茄子就已经糊了。
- 第5步.
分层抹好肉馅的茄泥
- 第6步.
电饼铛加热，第一次煎。先放少量油。因为茄子里还有水分。觉得水分出差不多了就可先盛出装盘，等待第二次煎
- 第7步.
第一次煎完的茄泥。接下来，饼铛倒油，第二次煎，煎至两面金黄，夹层肉馅熟透即可。
- 第8步.
叮叮叮当！美味又美貌的茄泥做好啦！我做的多，可以放冰箱冷藏。炎炎夏日，再吃只要用饼铛热一下就是大餐啦！
