酸菜大薄片

酸菜大薄片的做法与步骤

1. 第1步.

   猪颈肉薄片、洋芋丝、长杆酸菜、豆芽、粉丝、金针菇是主料。

   
2. 第2步.

   煮菜的汤很有讲究，它是用泡椒小米辣、新鲜小米辣、糟辣子、葱、姜、蒜、盐、白糖、胡椒、红醋熬制的。

   
3. 第3步.

   有了汤，剩下的工序就简单了。把洋芋丝、酸菜、豆芽先下汤。长杆酸菜是自己腌制的最好，要清脆的口感是最棒的。煮两分钟之后倒入金针菇和粉丝，煮熟大概需要三分钟，好了之后捞到碗里打底备好。

   
4. 第4步.

   剩下就是用锅里的汤继续涝肉。猪颈肉有个很大的优势，它没有其他部位的肉那样绵，吃起来很脆，口感真是没的说。猪肉不要太老，熟了就可以捞上来铺在菜上面了，再打上一点汤

   
5. 第5步.

   最后一步就是把干辣椒、花椒用热油炝一下，淋在菜上面，再撒点葱花，就大功告成了！整个院子都是香的~

   
6. 第6步.

   酸菜大薄片有食欲吧

   
7. 第7步.

   上桌咯