咬人喵面包
咬人喵面包的做法说明
咬人喵面包,山寨自台湾妖怪村的咬人猫面包,浓浓芝士和烟熏的味道让人欲罢不能.http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注
咬人喵面包的做法与步骤
- 第1步.
配料表: 面包:高筋面粉200克,白砂糖20克,盐1克,温水105克,全蛋液35克,酵母3克 ,黄油20克 内馅:马苏里拉奶酪120克(跟据粘稠度调配),培根100克,面粉15克,杏鲍菇1根,洋葱1个,淡奶油250克 ,黄油少许,黑胡椒少许,盐少许 表面装饰: 蛋黄液,紫苏叶 准备制作面包的材料.
- 第2步.
将除了酵母和温水以外的材料放入面包机.
- 第3步.
将酵母和温水混合搅拌均匀.
- 第4步.
将混合后的酵母水加入面包机.
- 第5步.
面包机执行揉面发酵程序. TIPS：如果没有面包机，可以手工揉面，将所有材料揉成光滑的面团，拉起面团勉强起膜就可以进行发酵了。
- 第6步.
揉面完成后在面包机里进行一次发酵,直至面团膨胀至2-2.5倍大,用手戳没有会缩即可.
- 第7步.
为了节省时间,在进行一次发酵的时候,开始制作面包内馅.
- 第8步.
将杏鲍菇,培根,洋葱,切碎待用.
- 第9步.
将面粉用锅以小火翻炒炒熟.
- 第10步.
锅中放入黄油,起锅.
- 第11步.
用小火炒洋葱,勤翻炒,注意洋葱不要糊.
- 第12步.
洋葱炒10分钟左右变得很软并散发香气,此时加入切丁的杏鲍菇,培根,洋葱.
- 第13步.
炒3分钟左右加入淡奶油,小火继续煮.
- 第14步.
加入黑胡椒,盐等调料调味.
- 第15步.
加入面粉调稠.
- 第16步.
基本调成如图一样的粘稠度.
- 第17步.
加入马苏里拉搅拌开.
- 第18步.
将马苏里拉奶酪后,酱会呈粘稠状态,直至变成如图状态,内馅就做好了,放凉备用. TIPS:内馅一定很浓稠,这样做面包的时候才可以揉成圆形的团包入面团中.
- 第19步.
案板上撒少许面粉,将一次发酵完成的面团揉圆排气.
- 第20步.
将面团平分成8个.
- 第21步.
取一个面团擀开.
- 第22步.
将内馅放凉以后搓成球.
- 第23步.
放入擀开的面团中间.
- 第24步.
将面团像包包子一样包起来,捏紧收口.
- 第25步.
将面团揉圆,收口朝下放在烤盘里.
- 第26步.
使用烤箱发酵程序,进行2次发酵.TIPS:夏季可以直接在室温中发酵,发酵时间大约一小时.
- 第27步.
2次发酵之后在面包上抹上蛋黄液.
- 第28步.
将紫苏叶贴在面包上面.
- 第29步.
烤箱上下预热175度,烘烤15分钟.
- 第30步.
面包就做好了!
