戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   把鸡蛋和玉米油搅拌，然后加入牛奶拌匀，再加入白糖搅拌。

2. 2.

   加入过筛后的面粉，拌匀，直到没有光滑细腻没有颗粒状

3. 3.

   蛋白放入厨师机打发，打至大颗泡泡放入第一次白糖，打至粗粗泡泡可以放入第二次白糖

4. 4.

   注意打发蛋白，不要打发过头，蛋白出现小弯就好了

5. 5.

   把一半蛋白放入蛋黄糊里轻轻地搅拌，不要划圈圈，从底部拌起，搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。

6. 6.

   搅拌好蛋糕糊倒入模具中，轻轻的震几下

7. 第7步.

   烤箱预热180度，用150度烤20分钟，最后用120度烤35分钟，这样出来戚风比较不容易开裂，出来后的戚风要从上摔下来，然后倒扣放凉