蛋挞

蛋挞的做法与步骤

1. 1.

   蛋打散，多打一会

2. 2.

   牛奶加奶油进锅里小火加热，加入适量的糖用小勺慢慢不停搅拌，使之溶化，没有看到糖的颗粒时，离火冷却。这个时候可以开烤箱220℃预热了。

3. 3.

   蛋液过筛，加入冷却后的奶液。为了口感嫩滑，多筛几遍

4. 4.

   取出速冻挞皮，摆好在烤架上，倒入挞水，记得标准是8分满

5. 5.

   将烤架入烤箱，17分钟。