QQ凉皮
QQ凉皮的做法说明
大脸猫 自制凉皮 昨天晚上儿子就一起帮我洗啊洗啊洗出来的凉皮和面筋 今天回来开做，准备时间有点长，面筋筋道！好吃！唯一的遗憾就是没有老干妈
QQ凉皮的做法与步骤
- 第1步.
1 粉里加水揉面，和面三光，盆光，手光，面光！揉好发酵 盖保鲜膜静置两小时。在盆里加水，然后抓 捏 按 （儿子帮忙）为了把淀粉洗出来。
- 第2步.
我大概洗了3次 每次都把水倒出来放到盆里， 洗完面筋很筋道，图片是沉淀了一夜的水
- 第3步.
上锅蒸20的分钟就可以了！
- 第4步.
中途我开盖看了一下 涨的老高了
- 第5步.
静置好的洗面水，把上面清水倒掉，再加点适量清水！一定不要太稠 （稠了容易裂，成品就不Q了）就影响口感了
- 第6步.
炒锅里放披萨盘，加水烧开，抹点油
- 第7步.
舀淀粉糊到披萨盘，立即盖好锅盖1分钟不到 看到表面有大气泡就熟了，
- 第8步.
把披萨盆立即放到一个冷水锅中，10秒后拿出，揭下来
- 第9步.
在凉皮正反面抹油，防止粘！我这个方子一共做3张
- 第10步.
切面筋 真的QQ 随便加点菜拌拌按自己的喜好来 ！
