戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄➕牛奶搅拌均匀，➕油（坚果油）搅拌均匀，➕低筋面粉（过筛两次）稍微搅拌至顺滑无颗粒，面糊呈现刚好流动状态（经验丰富之后很容易懂得自行调整）

2. 2.

   蛋白分次加糖打发至湿性偏干性，提起来短三角状态。

3. 3.

   取三分一蛋白和蛋黄糊切拌混合均匀，分三次切拌均匀。倒入模具，震，再用竹签打圈刺破面糊里的大气泡。

4. 4.

   送入烤箱150度（我家温度偏高20度），38分钟。记得烤箱里面放两杯热水

5. 第5步.

   成品

   
6. 第6步.

   好吃哟