牛角面包
牛角面包的做法说明
没拍步骤下次补上，之前看了几个教程时间又长又不成功，然后专门去找了视频，一下就成功了。
牛角面包的做法与步骤
- 1.
高筋面粉、低筋面粉、酵母混合
- 2.
全蛋液，盐、糖，水（或牛奶）混合
- 3.
1+2混合揉面
- 4.
揉成团
- 5.
加少许黄油继续揉至成面筋网
- 6.
面团表面光滑后，30度下发酵15分钟
- 7.
发酵好后，把面团擀成方形
- 8.
黄油片放中间，用面裹住，封上口
- 9.
擀成长方形
- 10.
叠被子，然后静置醒发10分钟（重复三次）
- 11.
醒发好后，擀成长方形，切成三角形
- 12.
从底边卷起，成月牙
- 13.
30度下，静置50分钟
- 14.
醒发好后，体积变大，表面刷蛋液（不要刷到分层上）
- 15.
烤箱预热，210度，烤15分钟
小贴士
面成团后放黄油容易形成面筋网
