卤牛肉
卤牛肉的做法说明
宝宝是个大学学生，偶尔喜欢在宿舍给舍友弄点吃的，不是什么专业的厨师，不过舌头挑剔的舍友也对我做的一些小食品亲睐有加，所以决定跟大家分享一下最近制作的一道看上去非常复杂但其实非常容易的菜。
卤牛肉的做法与步骤
- 1.
牛腱子切大块冷水泡两个钟后，下冷水锅和姜片煮沸后继续煮五分钟到血水完全去除。
- 2.
煮熟的牛肉不断换冷水浸泡两到三个小时（因为宿舍条件不允许，条件允许情况下用冰块水冰镇两个小时或者冷冻两个小时可使肉质更紧实）
- 3.
锅底涂抹一层油，然后下各种香料炒熟，炒出香味，然后加水，下生抽老抽冰糖豆瓣酱和沙茶酱卤汁，有条件的可以加一个浓汤宝。煮沸。
- 4.
下牛肉，煮沸，转中火炖三个小时，关火，浸泡八到十二个小时。
- 第5步.
牛肉捞出来，切片摆盘就可以吃了！
- 第6步.
配了炸馒头片，可以当晚饭也可以当点心，宿舍生活过得也蛮幸福！
小贴士
做的时候没有拍照，牛肉好不好吃的重点就在于冰水去镇，这样肉质不容易散！非常好吃！
