戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备两个无油无水的盆分离鸡蛋

2. 第2步.

   蛋黄中加入30克白糖加入油和牛奶拌匀，再用筛子筛入低筋面粉拌匀

   
3. 第3步.

   蛋白中加入柠檬汁打发至小泡沫，加入白砂糖。再打发总共分3次加入，最后打发至硬性发泡，就是拔起打蛋机能拉出尖尖的直角不会弯曲，就说明打发好了

   
4. 第4步.

   把蛋白用硅胶勺挖出一半加入蛋黄中用炒菜的方式由下向上翻拌匀，再全部倒入蛋白中一样的方式拌匀

   
5. 5.

   打开烤箱预热上下管160度中下层50分钟

6. 第6步.

   倒入模具由上向下摔几下震出气泡，入烤箱，