Imoni 芋煮
Imoni 芋煮的做法说明
原方和图片均来自cooking with dog
Dashi的做法请参见http://www.xiachufang.com/recipe/101843869/
Imoni 芋煮的食材和调料
| 芋头 | 400克 |
| 牛肉片 | 150克 |
| 魔芋豆腐 | 100克 |
| 牛蒡 | 70克 |
| 葱 | 100克 |
| 舞茸 | 100克 |
| 姜丝 | 20克 |
| #汤底 | 600毫升 |
| Dashi | 600毫升 |
| 糖 | 2tbsp |
| 米酒 | 2+1/2 tbsp |
| 酱油 | 2+1/2 tbsp |
Imoni 芋煮的做法与步骤
- 1.
魔芋豆腐用手掰成块，放入锅中焯1~2分钟后捞出沥干水分。
- 2.
小芋头洗净后不用去皮，放到锅里煮15分钟左右，用筷子扎一下，能扎透就是熟了，捞出放到冰水水中，剥去皮。
- 3.
牛蒡切成细丝，放到水中洗净，沥干水分。
- 第4步.
葱白切段，葱绿切细如图一点，如图
- 第5步.
舞茸洗净后切成适合入口的大小。
- 6.
姜切丝备用
- 7.
砂锅里放上高汤，依次放入牛蒡丝、魔芋块和芋头，中火煮开，撇去浮末后盖盖子煮5分钟左右。
- 8.
放入糖、米酒和酱油还有姜丝，搅拌均匀。再次煮开后放上蘑菇、牛肉片和葱，盖盖子煮至葱变软就好了。配七味粉吃更美味哈
- 第9步.
PS.吃的差不多了可以加入乌冬面开火煮熟！加鸡蛋或者年糕都是可以哒
