牛仔骨
牛仔骨的做法与步骤
- 第1步.
先把牛仔骨洗净 然后焯水去血水
- 第2步.
热油锅 把牛仔骨身上的肥肉减下来放在油锅里煎一下 把肥油逼出 （如果买的牛仔骨够好 没什么肥肉 也可以把这一步免去啦～）
- 第3步.
把葱姜蒜放入油锅一起翻炒
- 第4步.
把牛仔骨放入 一起煸炒
- 第5步.
倒入老抽上色 继续翻炒牛仔骨 直至煎出一点香气 颜色看上去基本焦黄 便可以把锅里所有的食材都倒入炖锅
- 第6步.
在炖锅里倒入热水 水要没过牛仔骨 大火烧开 接着放入酒去腥 （两磅的牛仔骨配三大勺酒）再放入生抽和耗油调味 （五大勺酱油和两大勺耗油）之后就转小火 慢慢炖上两个半小时左右（其实就是筷子戳进去酥酥的软软的就行啦～）
- 第7步.
然后就出锅啦～ 很嫩很香～
