自制美味凉皮
自制美味凉皮的做法说明
一直以来凉皮是我的最爱，特别是到了夏天，炎热的天气来一碗凉皮是最好的，美味又健康
以前都是在外面买的，外面卖凉皮贵又加了杂七杂八的添加剂，吃了也不放心，所以还是自己动手做起来吧
自制美味凉皮的做法与步骤
- 第1步.
面粉里加点盐加水揉成面团，分成两份，盖保鲜膜醒20分钟左右
- 第2步.
拿出一个面团放在另外一个盆里，倒水至面团的一半
- 第3步.
开始揉面团，使劲的揉，把面团里的淀粉全部揉到水里，揉的时候面团会散掉，不要担心几次揉，跟洗衣服一样的搓，如图就可以了
- 第4步.
把揉出的面筋放到另外一个盆子里面，加水跟另外一个面团继续揉
- 第5步.
揉到水的颜色不再变，如图的颜色就可以了，接下来面盆里的水要静止三到四个小时，这步很重要，中间步能移动，一定要静止
- 第6步.
这个就是揉出来的面筋，蒸熟就可以吃了
- 第7步.
看到这样分离就可以了，然后把上面的水倒掉，把盆子里的淀粉搅拌均匀
- 第8步.
拿一个平底的盆子或者其他东西，我用的是披萨盘，里面刷点油，倒入两三勺的淀粉浆，这个量要自己控制，不能太炮，太薄就没有嚼劲，大概做个两三张就知道用量了
- 第9步.
放锅里大火蒸3分钟左右，有大的泡泡出现面皮就熟了
- 第10步.
把披萨盘底部放在水里浸一下，然后再把面皮撕下来
- 第11步.
一张凉皮就做好了，依次把全部粉浆做完
- 第12步.
做好后蒸面筋，面筋最好放点酵母粉发酵下，放小苏打也可以，这样蒸出来的面筋有孔洞，吃起来口感会更好
- 第13步.
蒸好后就是这个样子，是不是跟外面卖得一样
- 第14步.
凉皮切成条，放入大蒜水、盐水、芝麻酱、生抽、醋、辣椒油搅拌均匀就可以了，美味的凉皮就完成啦
小贴士
1、凉皮做好当天做当天吃，隔夜的话味道会差很多，不要偷懒哦
2、面筋加点酵母粉发酵下或者小苏打蒸出来会更好吃
