中种吐司

中种吐司的做法说明

昨晚撸吐司，又将近凌晨两点才入睡，家人都说我入魔了，哇哈哈.....至从喜欢烘焙后，我就开始大量的收集关于烘焙的点滴信息以及够买各种工具和书籍自学基础蛋糕制作，裱花，以及撸我至爱的面包，一年以来都在看别人的故事，情感也随之波澜，今天正式入驻下厨房，我也希望我能分享我的故事，为爱烘焙^_^

1.
准备材料
2.
将中种材料混合揉成团，放冰箱冷藏发酵17-20小时，发酵至2倍大（如果取出未有两部大，取出到室温继续发酵），主要观看状态，用手指沾少许面粉插进去有个窝，不回缩即可！
3.
将中种面团撕成小块和所有的主面团揉至完全扩展阶段（后油法）
4.
揉好面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大！
5.
将发酵的面团取出排气，降面团分成三份（150g/份），松弛15分钟，然后降松弛的面团用擀面杖擀成长舍卷放入450g的三能吐司模！
6.
送入烤箱进行最后发酵，发至九分满，取出在表面刷些许全蛋液！
7.
165度45分钟（视各种烤箱而定）