巧克力戚风

巧克力戚风的做法与步骤

1. 1.

   打蛋盆中倒入可可粉，分多次加入牛奶搅拌均匀，之后加玉米油搅拌融合

2. 2.

   烧锅热水，水温在50度左右，将打蛋盆隔水，盘中加入25克细砂糖和巧克力搅拌至融化。

3. 3.

   加入低粉搅拌后在加入蛋黄不规则搅拌至无颗粒

4. 4.

   将烤箱预热150度，蛋白中倒入白醋，用低速打至粗泡加1/3糖，这时改为高速打到微尖加2次糖和玉米淀粉。打至干性。

5. 5.

   打发的蛋白分4次与蛋黄糊混合均匀。

6. 6.

   蛋糕糊震模如140烤箱，烤60分钟。

7. 第7步.

   出炉后震模倒扣放凉脱模。

   
8. 第8步.

   300克奶油打发，不会抹面，做了裸蛋糕。