蜂蜜戚风
蜂蜜戚风的做法说明
蜂蜜随便什么都可以，我用的是椴树白蜂蜜，会有特别的香味，这个方子是6寸的哦～
蜂蜜戚风的做法与步骤
- 第1步.
打散蛋黄
- 第2步.
在蛋黄中加入蜂蜜，植物油和牛奶，用蛋抽搅拌至完全乳化
- 第3步.
在蛋黄糊中加入过筛的低粉
- 第4步.
用蛋抽搅拌至无干粉状态（不要搅拌过度，会产生面筋的）
- 第5步.
打蛋器打发蛋白，细砂糖分三次加入
- 第6步.
取1/3蛋白先用打蛋器划竖条搅拌，再用刮刀翻拌。（这个更不容易消泡，而且会打散蛋白块，但是一定记住不要画圈搅拌）
- 第7步.
倒入模具的时候从高处倒会减少气泡，之后再从2～3cm的地方震出大气泡。（模具不要用不粘模）
- 8.
6寸模具，150°35mins
