香菇牛腩烩土豆

香菇牛腩烩土豆的做法说明

牛肉号称是红肉金字塔顶端的王者，并且北方偏爱牛肉类饮食！想一想冬天的肥牛火锅以及夏天的酸汤牛肉还有就是今天为大家介绍的牛肉炖土豆！之所以起了一个香菇牛肉烩土豆那么文艺的菜名主要是因为懒得去超市买胡萝卜了，而恰恰冰箱里有几个在不吃就长毛的香菇......so香菇牛肉烩土豆这道独家家常菜就迫不及待的诞生了！整个菜耗时2个多小时，想尝试的亲们一定要记得早起要不中午就吃不上了......

香菇牛腩烩土豆的食材和调料

牛腩	900g
香菇	10个
土豆	6个
桂皮	1片
香叶	4-5片
大料（六角）	4-5个
干辣椒	2个
冰糖	20粒左右
葱	适量
姜	适量
生抽	5勺
老抽	2勺
白酒	5勺
盐	适量
食用油	适量

香菇牛腩烩土豆的做法与步骤

第1步.
牛腩切块，大小看自己的刀功没有硬性要求！用盐水洗一遍再用净水洗一遍装盘待用.
第2步.
准备好调料！这堆是先放的.
第3步.
这堆是后放的！其实无所谓只不过拍了照片不添加个步骤就浪费了！哈哈哈哈
第4步.
土豆去皮切丁！洗几遍把淀粉洗出去省的粘锅！大小还得看刀功啊！不过我建议入把好菜刀！工具到位了自然做菜的赶脚就提升了！虽然切的不怎么样但是心里觉得还是不错的......
第5步.
香菇洗净切十字刀！后来发现没有卵用还不如直接切块......
第6步.
做锅开水把牛腩炒一下！1-2分钟即可！切记水开了在放牛腩！
第7步.
牛腩炒过水后用温水在洗一遍装盘备用！切记肉炒过水后就不能沾凉水了会影响口感！
第8步.
热锅冷油煸炒牛腩！第一波调料可以放进去了一起煸炒！中火即可！
第9步.
煸炒1-2分钟后，锅里放开水！水没过过牛肉，然后是剩下的调料和生抽、老抽和白酒！
第10步.
锅开后调制小火炖40-50分钟！然后放土豆和香菇！搅拌一下再次坐开锅调小火炖30分钟！
第11步.
出锅前用筷子戳一下牛腩和土豆看烂不烂！最后大火收汁要不停的搅拌让土豆与牛腩完美融合！如漆似胶的感觉！
第12步.
最后的样子！