卤蛋

卤蛋

卤蛋的食材和调料

鸡蛋7颗
老抽3勺
生抽2勺
红糖1.5勺
八角1颗
花椒少许
香叶4-5片
桂皮1片

卤蛋的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备7个煮好的熟鸡蛋,剥皮后入冰箱冷藏30分钟

    卤蛋的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    锅里放入三勺老抽,煮热后放入所有香料

    卤蛋的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    翻搅至有香味飘出后下入鸡蛋翻拌到每个鸡蛋上都均匀的裹满酱油

    卤蛋的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    填加没过鸡蛋的水,加入2勺生抽和一勺半红糖开大火煮至汤汁浓稠大概5分钟

    卤蛋的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    盖盖儿转中火再煮15分钟后关火

    卤蛋的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    捞出来放入容器加入剩下的汤汁晾凉就可以食用了

    卤蛋的做法步骤 第6步

小贴士

1、鸡蛋一定要冷藏,这样好入味,而且会很筋道
2、水一次加够,中途不再加水

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