蔓越莓戚风蛋糕

蔓越莓戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄：打散搅拌 加糖，水搅拌 筛入低粉拌匀 加油拌匀

2. 2.

   蛋白打发至鸡尾型。 ①盐，塔塔粉加入蛋白打发（慢）成鱼眼泡 ②加入一半的糖再打发（快） ③开始有纹路再加入剩下的一半糖打发（快） ④开始形成鸡尾型就（慢）打发

3. 3.

   预热烤箱上下火200度

4. 4.

   蛋白倒一半在蛋黄中，用翻炒方式拌匀。 再全部倒进蛋白中拌匀（翻炒方式）

5. 5.

   半成品倒入模具中，震出气泡。 放入蔓越莓在表面作装饰。

6. 6.

   烤箱调翻上火170度，下火150度。进行烘烤。