鲞焐肉

鲞焐肉的做法与步骤

1. 第1步.

   准备所有材料，猪肉洗净切块，鲞洗净切块。

   
2. 第2步.

   猪肉冷水下锅焯一下，过水备用。

   
3. 第3步.

   砂锅烧热放油，先把大蒜仔和老姜下锅煸香。

   
4. 第4步.

   下猪肉翻炒，炒出猪油，放人黄鱼鲞一起煸炒，放料酒（我用的是三年陈的花雕酒），蒸鱼豉油，老抽，冰糖，开水。

   
5. 第5步.

   大火烧开，小火慢炖一个小时左右，大火稍稍收汁。

   
6. 第6步.

   起锅。