五花肉粽
五花肉粽的做法说明
我最爱吃肉粽子，尤其是五花肉的，最好是那种一口咬下去又糯又软，有一点肥油的，外面买的肉粽子肉都比较少，总感觉吃的不过瘾，于是今年自己包了一回粽子，虽然是第一次包，但自我感觉很成功！
五花肉粽的做法与步骤
- 第1步.
新鲜粽叶买回来先煮一道，这样就会比较软，再正反面刷洗。如果直接先刷洗，这样很容易划伤手。煮过的粽叶比较好包！
- 第2步.
糯米淘洗干净，大概浸泡两个小时，泡到可以拿手捏碎，再沥干水分。
- 第3步.
沥好的糯米倒到容器里，撒一点食用碱，一点点就好，糯米立刻变成淡黄色，撒碱是为了让糯米更软烂粘稠。然后调入老抽、盐、鸡精，味道不要太咸，再倒一点点食用油，这样煮好的粽子剥开时不容易粘到粽叶上。
- 第4步.
五花肉切大概两指宽厚度，加入生抽、老抽、盐、鸡精、白酒、生姜、白糖腌制，最好可以提前准备，腌制半天以上。
- 第5步.
一切工序准备好，开始包了，自己一个人包的没办法拍过程图，包粽子方法我也是根据五芳斋视频里学的，开始时不太熟练扎线容易松，多包几个就掌握规律了，自己慢慢摸索下。
- 第6步.
小粽叶可以两片衔接在一起包，包的时候注意下面漏斗的尖角不要有缝隙，不然容易漏米。我用高压锅煮的，烧开水后调小火把粽子放进锅里，水和粽子齐平，开大火盖上锅盖，高压锅发出响声后大火煮十分钟，然后转最小一档火力煮四十分钟关火。
- 第7步.
第一次包粽子，成果还算满意。虽然形状不是很好看，但是口感和味道很好哟。
- 第8步.
自己包的粽子，用的肉肯定是最放心的，小小的一个粽子一大块肉，那点肥肉非常香。
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