冰淇淋

冰淇淋的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加少许糖打至发白

2. 2.

   牛奶加入剩下的糖加热至80度

3. 3.

   牛奶一点点加入蛋黄，边加边搅拌，防止蛋黄被烫成蛋花

4. 4.

   蛋奶液重新倒回奶锅，小火边加热边搅拌，直至浓稠状，温度切勿超过80度，否则蛋奶液会变成蛋花

5. 5.

   淡奶油打至七成发，与冷却后的蛋黄糊混合放冰箱速冻，每隔半小时搅拌一次，至少搅拌四次