红烧肉
红烧肉的做法说明
～每个家庭的红烧肉都有自己的味道～我是北方妹子嫁给江苏老公以后～我们住在了上海～上海的红烧肉浓油赤酱～我改编了一下～不那么油 不那么甜但是还很好吃～
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
干锅小火煎五花肉 把四面煎到金黄 把油煎出来
- 第2步.
肉煎好以后乘出来 把冰糖放进去小火不要大 慢慢化开炒糖色 PS：把冰糖先放进微波炉里加热30秒会很容易掰成碎片
- 第3步.
糖色炒好以后 先放排骨 在放五花肉 翻炒上色
- 第4步.
加入料酒 放入生姜 辣椒 香料看喜好 我加了香叶 桂皮 八角没啦就加了一个卤料包 然后加生抽 如果没有炒糖色的过程 加一些老抽也是可以的 在放入开水
- 第5步.
煮开 小火焖 45-60分钟
- 第6步.
汤汁少以后尝尝味道 淡就加点盐 就大火收汁 就可以吃啦！！！
