酱牛肉
酱牛肉的做法说明
炖一锅酱牛肉 屯在冰箱里 就是一种心安～
酱牛肉的食材和调料
| 牛腱子肉 | 2斤 |
| 干黄酱 | |
| 各种香料 |
酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腱子肉冷水下锅，煮沸
- 第2步.
同时准备料包 如图
- 第3步.
葱姜蒜切好
- 第4步.
将除了干黄酱之外的香料封入布袋
- 第5步.
牛肉清洗沥干待用 同时做一锅开水待用
- 第6步.
锅中加比平常炒菜多的植物油，加入两大勺白砂糖，中火加热，不停翻炒使糖溶解。
- 第7步.
待糖变成褐色并冒出均匀小气泡
- 第8步.
倒入牛肉迅速翻炒至均匀上色 注意小心迸出的油
- 第9步.
倒入热水 加入配料包、干黄酱 以及生抽、老抽、料酒、白酒、白糖
- 第10步.
大火煮开后加盖小火炖煮两小时
- 第11步.
加盐调味，小火再炖20分钟
- 第12步.
盛出放凉切片即可。 可以单吃或者酱油醋醋姜末调汁搭配，肉质软而紧实，非常入味～
