玛德琳
玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
黄油融化成液体
- 第2步.
将165克全蛋液、150克糖粉加入主锅，时间2分钟/速度2搅拌均匀
- 第3步.
加入提前过筛的低筋粉150克、泡打粉1/2茶勺，时间20秒/速度2，搅拌均匀；打开锅盖用刮刀把锅壁上的干粉刮一下，再20秒/速度2搅拌。
- 第4步.
时间1分钟/速度3，从主锅孔里慢慢倒入黄油，搅拌均匀，至顺滑状态。
- 第5步.
将面糊分成3份，一份放可可粉，一份放抹茶粉，一份放等量低筋粉。放入冰箱冷藏一个小时
- 第6步.
三种颜色分别挤3条，挤得时候预热烤箱150度；
- 第7步.
150度烤10分钟左右，注意观察颜色变化，一旦底部有颜色变深的趋势立马拿出来，否则底面变色就不好看了^_^
- 第8步.
烤好后刚吃是软的，放凉后外面变脆，里面还是软的！
小贴士
不是防沾模具请一定要抹黄油撒面粉，我用的是三能不沾模具，因此没有涂油。
