紅燒牛腩

紅燒牛腩的做法与步骤

1. 第1步.

   準備所有材料（土豆、紅蘿蔔、白蘿蔔⋯大部分根莖類植物都可依照自己喜好加，這次只準備紅蘿蔔）

   
2. 第2步.

   牛腩燙過滾水，蔬菜隨意切一切。例如：不喜歡吃番茄，所以切很小塊，希望煮煮化掉看不見了；蘿蔔就切得較大，以免煮一煮看不見。

   
3. 第3步.

   加油炒洋蔥跟蘿蔔；炒出洋蔥香氣後盛起。

   
4. 第4步.

   接著，加油和冰糖炒薑片，然後下牛肉炒一炒，再加些米酒去腥。

   
5. 第5步.

   把步驟三炒過的蔬菜，連同蕃茄、滷包、辣椒、水煮蛋一起放入鍋中，加蓋過所有食材的水，以及三湯匙醬油（這裡加醬油主要目的是增加香氣及調色，並不完全是調鹹度）。

   
6. 第6步.

   大火滾後，轉小火燉2hrs。最後再依個人口味加鹽巴跟醬油調整鹹度。