桃酥

桃酥

桃酥的做法说明

根据孙朱朱的传统老式桃酥的配方。尝试了很多次,觉得自己配的这个比例比较合适,因此决定创建菜谱,方便自己做。

桃酥的食材和调料

普通面粉250g
鸡蛋1个
猪油50g
玉米70g
110g
泡打粉3g
苏打粉2.5g

桃酥的做法与步骤

  1. 第1步.

    所有材料全部放到一个盆中。

    桃酥的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    用手抓法将材料抓匀,不要揉,这样不容易起筋。如果想加核桃仁或者瓜子仁,可以在这一步加。

    桃酥的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    方形不粘金盘做成16个圆球。

    桃酥的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    此时可以预热烤箱,200°。手指沾白芝麻将球按扁,出现自然裂纹。

    桃酥的做法步骤 第4步
  5. 5.

    200°中上层20分钟。

小贴士

200度烤20分钟,温度过高容易不起发,过低不容易上色。

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