巧克力戚风

巧克力戚风的做法与步骤

1. 1.

   将水煮开后加入依次加入可可粉，色拉油、巧克力、糖粉，分别拌匀后加入低粉拌匀。最后加入蛋黄液拌匀成光滑糊状。

2. 2.

   将蛋清、糖盐和塔塔粉一起，快速打发至中性发泡再用慢速打1分钟。

3. 3.

   取1/3蛋白与蛋黄面糊翻拌均匀。

4. 4.

   将混合后的面糊倒入蛋白糊拌匀。

5. 5.

   预热烤箱，190/170，将混合好的面糊倒入6寸模具并振一下。

6. 6.

   190/170，烤约18分钟。

7. 7.

   取出倒扣放凉，切成两片。

8. 8.

   打发奶油，并将蛋糕中间与外面分别涂抹上奶油。

9. 9.

   放进冰箱冷藏10分钟，取出后淋上巧克力淋面。

10. 10.

    切成6块。