桃酥

桃酥

桃酥的做法说明

今天中午吃完午饭,突然想吃那家桃酥王的桃酥,于是就买了几块,尝了尝真是酥到掉渣!于是回到家就想自己研究研究配方怎么才可以这么酥…于是就做了今天这款^ _ ^

桃酥的食材和调料

低筋粉300g
玉米180g
绵白糖120g
鸡蛋1个
小苏打8g
无铝泡打粉2g

桃酥的做法与步骤

  1. 第1步.

    先将材料鸡蛋、绵白糖、玉米油依次加入盆中,搅拌均匀,然后低筋粉、小苏打和无铝泡打粉均匀筛入盆中,翻拌成面团。

    桃酥的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    翻拌到无干粉状态。

    桃酥的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将面团分成30g每个的小剂子(这个方子可以做22个),揉圆备用。

    桃酥的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    取一个小剂子用硅胶刀压成圆形,再用硅胶刀另一侧如图戳个洞。

    桃酥的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    最后成型做成如图的样子。

    桃酥的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    摆放的时候要拉开一些距离(因为烤制的过程会发涨)。

    桃酥的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    烤箱175度预热五分钟,将摆好的烤盘放进烤箱,175度中层上下火20分钟,就可以出炉啦。

    桃酥的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    这是烤制20分钟的样子。

    桃酥的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    如果不想颜色这么重,那就将烤制时间缩短到14分钟,就会烤出如图的样子。

    桃酥的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    有裂纹,看上去就很诱惑。

    桃酥的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    镜头拉远一些。

    桃酥的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    什么角度拍都漂亮诱人。

    桃酥的做法步骤 第12步

小贴士

出炉后,桃酥还有点发软,所以一定要晾凉之后再放入袋中,这样桃酥就会酥香可口。

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