戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离分装在两个较大的容器中，开始打发蛋白～ 准备50g白糖，用电动打蛋器打到起小细泡先加一半白糖，继续打发，出现纹路把另一半糖加入，再打发，知道打蛋器能将蛋白拉出直立小尖角

   
2. 第2步.

   蛋黄中加入30g白糖用手动打蛋器搅拌至颜色变淡加入食用油搅拌，再加入冲泡好的50ml奶粉继续搅拌均匀即可

   
3. 第3步.

   90g低筋奶粉过筛加入蛋黄液中

   
4. 第4步.

   搅拌均匀

   
5. 第5步.

   加入三分之一打发好的蛋白，用刮刀切半的方法搅拌

   
6. 第6步.

   倒入剩下的蛋白用切半的方法搅拌均匀

   
7. 第7步.

   倒入蛋糕模中在桌上轻震几下，把起泡震出来

   
8. 第8步.

   把蛋糕放进预热好的烤箱，170° 上下火，40分钟

   
9. 第9步.

   观察颜色吧变化，蛋糕可以了

   
10. 第10步.

    用防烫手套把蛋糕拿出烤箱应立即到扣，耐心等待一会儿就可以开吃了