糯米天使蛋糕
糯米天使蛋糕的做法说明
喜欢糯米的朋友举手！那你一定喜欢这款没有蛋黄腥味，只有糯米世界的清香软糯的蛋糕！自打烘焙以后，就想着怎样把糯米粉做成美味蛋糕！终于，终于下手了！嘻嘻
糯米天使蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋清分离，本蛋糕只用蛋清，不用蛋黄。分离后放进冰箱冷藏。如果是常温鸡蛋，就放冷冻。就放一会儿冻不死的！哈哈
- 第2步.
牛奶加玉米油搅拌，加入糯米粉，不用过筛，搅拌，拌均即可。
- 第3步.
取出蛋清加几滴柠檬或白醋开打，出白色细泡加第一次糖。糖都加在蛋清里，糊里不加，只为尽量少糖。烤箱预热170度
- 第4步.
出纹加第二次糖
- 第5步.
稍硬加第三次糖
- 第6步.
因为糯米的拉力，会少许消泡，所以快速稍稍拌均即可，马上倒入模具，别颠了，本来就有点消泡。马上移入烤箱。中下层170度35分钟或根据你们戚风的经验。
- 第7步.
会蓬挺高
- 第8步.
像这样放到红酒瓶子上最好，红酒瓶颈长。
- 第9步.
会稍微回缩
- 第10步.
还比较高
- 第11步.
因为糯米粘，不好分离。用脱膜刀脱模，手脱不行，或用料理刀脱模。
- 第12步.
不要看颜值，可闻清香，可尝Q弹，可慰心灵！嘻嘻
小贴士
1、因为会少许消泡，所以蛋白打发要到位。
2、烤箱一定要提前预热。模具提前放好。
3、50g糖不会很甜，全部用来打发蛋白。
