焦糖布丁

焦糖布丁的做法与步骤

1. 1.

   秤好所有物料

2. 2.

   鸡蛋打散备用，将牛奶＋淡奶油＋糖小火加热，边加热适时搅拌，加热至冒小泡关火

3. 3.

   将打散的蛋液慢慢倒入加热好的淡奶油混合物中，边倒边用打蛋器搅拌

4. 4.

   准备另一盆将调好的布丁液用过滤筛过滤两次，放一边备用

5. 5.

   熬焦糖，将糖和水倒入小锅，先中高火加热5分钟后改中火，水和糖随时间慢慢变浓稠变成红茶色关火，将小锅放于湿毛巾上降温片刻再将焦糖倒入布丁瓶

6. 6.

   最后将布丁液倒入布丁瓶，瓶口盖锡纸，准备一个深烤盘，放入布丁瓶后，放温水淹过杯身2/3，烤箱预热160°，35分钟