7寸戚风蛋糕

7寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   20克砂糖和蛋黄混合，混合至看不到细砂糖为止

2. 2.

   然后放入玉米油，水或者牛奶。搅拌5-6分钟。

3. 3.

   低筋粉和玉米淀粉混合过筛，至少2次。过筛的时候要从高处过筛，使面粉类混入足够的空气。搅拌均匀

4. 4.

   蛋白提前放入冰箱冷藏，分三次加入砂糖，具体步骤不写了很多帖子里都有。

5. 5.

   拿1/3蛋白霜倒入蛋黄糊，翻拌手法搅拌均匀。然后将混合物全部倒入蛋白霜。搅拌均匀即可。

6. 6.

   将所有混合物倒入7寸蛋糕模具，拿高30厘米摔几下，放入提前预热好的150度烤箱，40分钟