饺子

饺子的做法说明

我不是北方人却从小喜欢吃面食，但是却不是一个手巧的人，曾经学着包了花样饺子，不过我包起来很慢，只能包几个拍照而已。这种饺子包法是我从小就会的，简单也不算难看，所以平时都是这样子包的。

第1步.
首先制作饺子馅，肥瘦比例7：3的肉馅最合适了，配菜我一般用的是大白菜或者韭菜，大白菜洗净切碎，加盐拌匀，半小时后可以挤出很多水，韭菜就不需要这一步。肉剁碎加盐，姜末，鸡蛋，花椒面，味精搅拌均匀，再加入大白菜或者韭菜搅拌均匀。
第2步.
一勺肉馅放在饺子皮中央
第3步.
在饺子皮边缘用筷子沾水抹一圈或者半圈，用于粘合。饺子皮对折，中间粘合
第4步.
右边往中间捏合，语言不好表达，请看图
第5步.
再把左边往中间捏合，语言不好表达，请看图
第6步.
右边中间翘起的褶子捏合，语言不好表达，请看图
第7步.
把左边中间翘起的褶子捏合，再把左右最边缘捏合，就是一个完整的饺子了。
第8步.
饺子可以做成蒸饺，水饺，锅贴饺。