凉面

凉面的做法与步骤

1. 第1步.

   将洗净的豆芽汆烫放凉、黄瓜火腿切丝备用；

   
2. 第2步.

   将碱面散铺在蒸隔上，开大火蒸7-8分钟

   
3. 第3步.

   8分钟后将面放入凉开水中过水，过水后放回蒸锅内继续蒸7-8分钟；

   
4. 第4步.

   时间蒸足后将锅内蒸隔取出，面倒入蒸锅中煮一分钟捞起即可

   
5. 第5步.

   将捞起的面迅速抖散，逐次倒入香油使面条根根分明。

   
6. 第6步.

   冷却后加入事先备好的配菜放入调料即可食用。