山药凉皮
山药凉皮的做法说明
本地美食节目学到的，昨晚看到，今天立即做了
意想不到的美味
这个适合当菜吃，毕竟做起来不太容易
我今天调的酸辣口，也可以调麻酱口
小提示我会给一个麻酱汁的调法
大家来试试吧
山药凉皮的做法与步骤
- 第1步.
山药洗干净，去皮……用刮皮刀刮成长长的薄片 （不要太薄）
- 第2步.
每条山药条都均匀沾上生粉，摆到笼屉上
- 第3步.
开水上锅，蒸4分钟……出锅凉晾 （一定要凉透）
- 第4步.
锅里加水烧开，再把山药条扯开，下锅煮一分钟，出锅投凉白开
- 第5步.
油拨辣子，醋，酱油，盐，糖，鸡精，味精，香油调碗汁… 山药凉皮装盘，淋上碗汁，配上黄瓜或豆芽等自己喜欢的蔬菜
小贴士
1.山药条一定不要太薄，比五毛硬币薄一点点儿
2.蒸的时间一定不能久……
3.一定要凉透，否则煮的时候容易断
5.麻酱汁：麻酱加红油谢开……再加入醋，酱油，醋，盐，糖，香油，花椒油搅匀即可……喜欢辣的可以再来点儿油泼辣子的辣子……
