牛角面包
牛角面包的做法与步骤
- 第1步.
将除白芝麻之外的材料依次放入面包桶内。
- 第2步.
面包机发面程序。
- 第3步.
程序结束取出来整形。
- 第4步.
充分地排气后均分成6个小面团。
- 第5步.
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
- 第6步.
取松弛好的面团。
- 第7步.
搓成水滴状。
- 第8步.
用擀面棒擀成长的三角形后，在宽的一端中间用刀切一个小口子。
- 第9步.
把裂口处向外分一下，卷起来。
- 第10步.
接口处捏紧。
- 第11步.
两端弯一下，放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。
- 第12步.
发酵至两倍大。
- 第13步.
表面刷蛋黄液，撒少许白芝麻。
- 第14步.
烤箱预热200度，烘烤20分钟即可。
- 第15步.
取出放凉。
- 第16步.
成品图。
小贴士
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。
