戚风蛋糕（6寸）

戚风蛋糕（6寸）

戚风蛋糕（6寸）的做法说明

烘焙时间：中下层 160度 35分钟

戚风蛋糕（6寸）的食材和调料

蛋黄糊：
蛋黄	3个
牛奶	40g
玉米油	35g
低筋面粉+少量香草粉	50g
蛋白霜：
蛋白	3个
细砂糖	50g
玉米淀粉	5g

戚风蛋糕（6寸）的做法与步骤

第1步.
蛋黄+玉米油+牛奶搅拌均匀
第2步.
打发蛋白霜，分三次加糖，第三天同时加糖和玉米淀粉，打发完毕静置2-3min 烤箱预热160度
3.
筛入低筋面粉轻轻搅拌至面糊细腻无颗粒
第4步.
混合、离桌面15公分倒糊、2下震气泡、送入烤箱 160度35分钟

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