戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白打发，分三次加入60克的糖霜，打至提起有成型的尖角，放冰箱冷藏

   
2. 第2步.

   1.蛋黄搅拌至散，放入30克糖霜继续搅拌，不可打发 2.依次加入面粉、牛奶、色拉油，搅拌时候用搅拌刷从底部向上翻搅拌，不可转圈 3.放入1/3打发的蛋白继续翻搅，等混合均匀后一次性倒入剩余蛋白内，搅拌均匀

   
3. 第3步.

   倒入蛋糕磨具内，跺跺使气泡消失

   
4. 第4步.

   放入预热好的烤箱内，中下层，上下150度30分钟，拿出来转个方向上下150度15分钟

   
5. 第5步.

   烤好拿出倒扣烤架上冷却半小时等待脱模

   
6. 第6步.

   大功告成！