奶油蛋糕
奶油蛋糕的做法说明
红丝绒戚风蛋糕胚子，因为自己不喜欢太甜的，所以这个配方甜度适中！就是忘了拍照了
奶油蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋黄，蛋白分离，
- 2.
蛋黄中加入，牛奶，油，可可粉，红曲粉，低筋面粉，搅拌至无颗粒
- 3.
糖分三次放入蛋白中，直到打蛋器可以提起一个小尖，画出八字不会消失即可
- 4.
先将少量蛋白放入蛋黄里，注意：切拌，千万不可以搅拌！切拌好后，将剩余的蛋白与其混合，继续切拌，最后放入模具中！振荡！用牙签，将起泡挑破！
- 5.
放入烤箱中下层150℃烤大约30分钟后，加盖锡纸，在用125℃，烤30分钟，取出后，振荡，倒扣，大约两小时后脱模！
- 6.
将17克砂糖放入淡奶油中打发
- 第7步.
脱模后。进行装饰
小贴士
1.蛋白打发好后，翻几下，看看底下是否还有蛋清流动
2.蛋白蛋黄混合后，进行切拌，或者上下翻拌！千万不可随意搅拌
3.烤箱中下层，先用150℃，30分钟，看看颜色要是深的话，就提前加盖锡纸，在用125℃，烤30分钟
4.烤好后，必须先要振荡，然后倒扣，知道凉了，才可以脱模
