油炝辣椒
油炝辣椒的做法说明
呵呵，拍的不是很好看，从我记事起，家里的餐桌上永远都会摆着这么一罐油炝辣椒，吃饭时拌上那么一点，两碗饭也不嫌多。后来长大离家，出门前老妈总不忘给我炒上一罐，把妈妈的味道带在身边。
油炝辣椒的做法与步骤
- 第1步.
因为没有压蒜机，所以只能用手工切得碎碎的，以前老妈用的是擂钵捣碎，能完全把大蒜的味道激发出来，和辣椒粉的比例是一比一
- 第2步.
一定不要舍不得油，切记哦
- 第3步.
把油烧热后，关火，等凉到七分热再把辣椒粉到下去，不然会焦掉，厨友们都知道的，加盐，也要多一点
- 第4步.
把辣椒粉炒一会再放大蒜，这个过程都是关火的哦
- 5.
等到油滋滋的声音没有了，把火打开，小火就OK了，然后慢慢的把大蒜的香味炒出来，等辣椒粉颜色开始变深了，关火
- 第6步.
以前妈妈是放的酱油，我喜欢放这个，不多，一小勺就好了，炒匀起锅
- 第7步.
建议放上一晚，等辣椒粉和大蒜的味道充分融合，会更加美味
小贴士
等到自己成家了，才发现柴米油盐酱醋茶都是很磨人的事，当你爱的人回到家对你的手艺赞不绝口并一扫而光时，内心也充盈起来，这就是所谓的平凡而幸福的生活吧
