奶香馒头

奶香馒头的做法与步骤

1. 1.

   所有的材料称量准备好。

2. 2.

   发酵方法一： 将50g的开水倒进白糖中，搅拌至糖融化。待白糖水降温至30～40℃倒入3克的酵母，搅拌，静置十分钟，让酵母水起一层泡沫。 发酵方法二： (新手和懒人强烈推荐用方法二) 很多厨友不知道怎么判断和发酵，那么有个更简单的方法就是将所有的材料(包括酵母粉和白糖)称量好放盆里加入牛奶和温水揉成面团让它自己发酵到两倍大即可！

3. 第3步.

   取一个干净的盆子把面粉，纯牛奶，盐，都倒进盆中，搅拌下。加入酵母白糖水（一点点加，别一次倒入，面粉不同吸水性一般也有差别）揉面，面粉揉到三光就可以。（三光指的是：盆光、面光、手光）

   
4. 4.

   盆子覆上一层保鲜膜，室温30℃发酵到面团两倍大（一般40～60分钟左右）。冬天温度太低发酵比较慢，可以在温水里发酵到两倍大，这样就大大缩短等待发酵的时间。👍👍👍

5. 第5步.

   一次发酵好，就是揉面，这一步很重要，颜值高不高，嚼劲好不好就取决于揉面团了。千万别偷懒，拼命用力揉，就当给手做按摩。😁判断是否揉面完成，可以用刀切开面团，面团切面气孔很小很小的时候就可以了。想要馒头更有嚼劲揉面的时候一点点揉进干面粉，这样馒头才会嚼劲十足。揉好面团就可以整形了，喜欢做成什么形状取决亲们的喜好。像我的馒头就是擀平卷起来切就可以，这是最简单的方法。

   
6. 第6步.

   做成这样刀切馒头

   
7. 第7步.

   整形好美美哒。

   
8. 第8步.

   做好馒头直接放蒸锅里二次发酵，时间是二十分钟。（锅里加入冷水，馒头放锅里发酵，二次发酵结束直接冷水开火蒸馒头即可。）

   
9. 第9步.

   二次发酵好就可以蒸了，冷水蒸15分钟。（馒头越大时间也相对要长一点）蒸好别急着开盖，过五分钟后再开。（切记，马上开盖馒头就会驺驺的，不好看。）

   
10. 第10步.

    成品

    
11. 第11步.

    成品

    
12. 第12步.

    成品

    
13. 第13步.

    成品

    
14. 第14步.

    成品

    
15. 第15步.

    可以做成花卷

    
16. 第16步.

    也可以中间夹蔓越莓，超级好吃呦！

    
17. 第17步.

    白胖子一个

    
18. 第18步.

    绣球馒头