卤蛋

卤蛋的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋洗干净，冷水加盐下锅煮熟。

2. 2.

   煮好的鸡蛋在冷水中浸泡放凉，去皮，再放入煮锅中。

3. 3.

   倒入啤酒，放入香叶，八角，桂皮，花椒(用纱布包在一起最好)。

4. 4.

   放入冰糖和老抽，盐。

5. 5.

   倒入老抽大火煮，大约五分钟后，鸡蛋呈现漂亮的酱红色，继续小火卤十分钟离火，鸡蛋一直浸泡在卤汁中，随吃随取。(浸泡12小时以上再用小火煮开，味道更佳)