饼干

饼干的做法与步骤

1. 1.

   1.先把软化的黄油打发 2.再加入糖粉再打发 3.再加入蛋黄打发 4.再加入牛奶3勺（自己斟酌量），再打发 5.加入低筋面粉，轻轻用手捏或切板糖让面粉和打发的混合物融合，切忌轻，谨防面粉起筋，避免酥饼不酥。 备注：打发时间都是一会儿就行，自己斟酌。

2. 第2步.

   1.低筋面粉和打发的混合物混合好后，轻捏成圆形。 2.用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏半小时以上即可拿出来。

   
3. 第3步.

   1.冷藏后拿出，用两张油纸，上下各一张，附在半成品上，用擀面棒压平。 2.自己把边角修饰好即可。

   
4. 第4步.

   在压平的面饼上，戳上小洞。

   
5. 第5步.

   1.烤箱预热180度 2.送入烤箱180度15分钟

   
6. 第6步.

   1.饼干烤好后，拿出来待用 2.把杏仁片单独拿进烤箱180度烤10分钟，切勿焦，微黄酥香即可。 3.拿一个平底锅空烧过热后，加入30g白砂糖，呈黄褐色，加入黄油10g左右，迅速搅拌均匀，开至小火。再快速加入淡奶油30g，再加入蜂蜜20g搅拌。最后加入杏仁片混合均匀。 4.趁热把杏仁片混合物铺在待用的酥饼上。 5.一起拿进烤箱180度烤15分钟

   
7. 第7步.

   烤好后，拿出来晾一会，趁还温热时切（切勿凉了切，凉后脆的，形状容易切坏）

   
8. 第8步.

   切好，装盘，味道不错，酥香。