入口即化肘

入口即化肘的做法与步骤

1. 第1步.

   肘子焯水，不用剔骨，拔毛，火燎。然后洗净。上述材料和肘子一起放进高压锅压40-50分钟。

   
2. 第2步.

   高压锅压好之后取出肘子，划刀，上蒸锅蒸一个小时。使得肘子更松软。

   
3. 第3步.

   高压锅压好后剩的汤不要扔掉，最后做一个浇汁。

   
4. 第4步.

   蒸好的肘子用筷子可以轻松插入，这时将肘子盛进盘子，然后另起锅，放少许油，用葱蒜粒炝锅爆香，用青红椒粒当然也可以，再倒入适量肘子汤，烧开，依照颜色口感可再调入适量生抽，盐。最后一边搅拌一边下入水淀粉，使汤汁浓稠，浇在肘子上即可。

   
5. 第5步.

   松软香糯，很可口。