春饼
春饼的做法说明
卷饼超级爱吃，立春吃春饼，也是个地方习俗，南北方的饼做法也不同，但个人觉得还是烙出来的好吃，如果喜欢蒸的，可以搜之前的方子
更新于2020年2月4日
图片不是一次拍的
春饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉＋盐放在大碗中，水烧开，一点点倒，用筷子搅成雪花状，稍微凉一会，揉成成光滑面团，盖湿布或者扣个盆，饧半小时
- 第2步.
搓成长条
- 第3步.
分成大小差不多的剂子，具体多少克不用太在意，只是饼大小的问题
- 第4步.
取两个面团压扁，中间刷层油，两个面团落在一起
- 第5步.
边上捏一捏，避免两张饼不一样大
- 第6步.
擀面杖擀成圆形，薄一些，注意周边一样擀平，不要出厚边
- 第7步.
不粘锅，小火不用放油，放入擀好的饼，小火盖盖子加热，中间鼓起的时候翻面，另一面鼓的时候就是熟了
- 第8步.
趁热把两张饼撕开
- 第9步.
落好放入另一个锅里，盖盖子，这样烙好的饼不会硬
- 第10步.
吃的时候注意盖好，北方比较干，免得饼硬
- 第11步.
大饼卷一切，开吃
- 第12步.
京酱肉丝https://www.xiachufang.com/recipe/100554668/?group=share_title_a
小贴士
全部用沸水烙出来的饼比较劲道有嚼劲，如果不喜欢这种口感，可以用一半沸水一半温水和面
