虾丸
虾丸的做法说明
应该是闽南潮汕一带的春节必备吧
简单的材料味道却很不一般
自家本地售卖的每年都要做上好多
最喜欢刚从油锅出来的丸子 一个一个的停不下嘴
虾丸的做法与步骤
- 1.
500克虾仁 100克肥猪肉 2个鸭蛋清(不要蛋黄)鸡蛋个头小一点要3个差不多 盐糖根据自己的口味调整 可以稍微咸一些 见小贴士
- 第2步.
所有材料放进料理机打成泥 记得不时停下来翻动一下 以免打得不均匀
- 3.
为了试咸淡可以先取一小撮虾泥微波炉里叮一下 不够味还能调整
- 4.
开油锅 等油升温 虾泥用手挤成球下锅炸 尽量挤光滑 利用虎口挤出勺子刮下
- 第5步.
成熟的丸子会成个胖子 如图 这样的程度就能夹起来了
- 第6步.
放凉 入冷冻 煮面下火锅 棒棒哒
- 第7步.
刚炸完 最喜欢串起来吃
小贴士
1.可稍咸 冷冻后拿出来吃还要水煮 要刚炸完的时候觉得刚好的话煮完就会觉得没味儿~
2.炸的时候火不能太大 以免丸子表面颜色都成熟了 里面还是生的 虽然还是要煮的 但是非常影响口感哦
