戚风蛋糕

戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法说明

转自小蜜蜂方子，6寸蛋糕，要做8寸配方材料X2。只是作为记录使用。

戚风蛋糕的食材和调料

蛋黄糊部分：
1. 水	27ml
2. 糖	15ml
3. 油	27ml
4. 低筋面粉	32ml
5. 玉米淀粉	8ml
6. 蛋黄	40ml
蛋白部分：
1. 蛋白	80ml
2. 盐	0.5克
3. 醋	2ml
4. 糖粉	30ml

戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
水和糖完全溶化后再加油，面粉过筛完，最后放蛋黄哦

小贴士

1.按材料的先后次序依次放材料
2.打蛋白时糖分三次放入
3.蛋白打发好分三次放入蛋黄糊中搅拌

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