戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把玉米油、牛奶、低筋面粉、蛋黄一起到在一个盆子里。(低筋面粉要过筛加入)

   
2. 第2步.

   用电动打蛋器,低速搅打10几秒左右就可以了

   
3. 第3步.

   打发蛋白,白砂糖分三次加入,最后一次白砂糖和玉米淀粉一起加入到蛋白里

   
4. 第4步.

   打发到硬性发泡就可以了。如图

   
5. 第5步.

   先取一部分蛋白霜和面糊混合,要用翻拌的手法(此时烤箱预热160度)

   
6. 第6步.

   混合好后,在将面糊整个倒入到蛋白盆子里。同样用切拌或翻拌手法,翻拌均匀

   
7. 第7步.

   翻拌好的面糊是蓬松轻盈的！

   
8. 第8步.

   将翻拌均匀的面糊倒入到中空模具里,然后将模具在案板上震几下,震出大气泡

   
9. 第9步.

   送入烤箱中下层 160度先烤30分钟,然后在转150度烤10分钟!(温度仅供参考)

   
10. 第10步.

    成品

    
11. 第11步.

    成品

    
12. 第12步.

    成品