Tenpura天妇罗
Tenpura天妇罗的做法说明
Tenpura，这道在日本随处可见的菜就是天妇罗啦！至今为此吃过最美味的天妇罗是在日本平汤的温泉酒店，外皮酥脆，里面却完整的保留了蔬菜的汁水，叫人难忘。别看天妇罗随处可见，但是真正要做好这道菜可不太容易，作为一个新手自然没资格在这里班门弄斧，技艺还需提升，但是方法还是值得分享的。
Tenpura天妇罗的做法与步骤
- 1.
蔬菜切薄块，易熟。
- 2.
制作面糊：面粉鸡蛋苏打水以及冰块混合，注意不要太稀这样包裹不上，也不要太浓稠吃起来不酥脆。
- 3.
将蔬菜或肉类裹面糊入180度油锅炸，注意下锅后火关小一点，不然上色就会太深了。
小贴士
放冰块在面糊里是为了炸出来的天妇罗酥脆，一定要放要放要放！重要事情说三遍！
如果图快手可以直接购买天妇罗粉更方便！
至于油温，可以将筷子插入锅中，周围开始大量冒出气泡大概就是170-180度，处女座还是买油温计比较靠谱！
关于天妇罗蘸料，可以参考拉布拉多大神的菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/1049168/
